Kmin rzymski (kumin)

Kmin rzymski to inaczej kumin, jest to gatunek ciepłolubnej, jednorocznej rośliny z rodziny selerowatych. Obecnie nie spotyka się go w stanie dzikim, a jedynie w postaci hodowlanej. Uprawia się kmin w Egipcie, Maroku, Syrii, Turcji, Iranie, Indiach, w Chinach, w Ameryce Południowej i Północnej. Kmin rzymski był znany już w starożytności, już wtedy wiedziano o jego wspaniałych właściwościach leczniczych. Kumin jest niewysoką rośliną, osiąga z reguły maksymalną wysokość pół metra. Znany z właściwości leczniczych, a także z szerokiego zastosowania w kuchni. Z kminu rzymskiego wyrabia się popularną przyprawę sprzedawaną pod nazwą kmin rzymski albo kumin.
Roślina zakwita koszyczkowymi białymi lub różowymi kwiatami. Z kwiatów formują się następnie owoce, które dają nasiona. Wewnątrz łupinki nasion znajdują się mniejsze nasionka, z których pozyskuje się przyprawę szeroko stosowaną w kuchni.
Skład: W skład owoców kminu rzymskiego wchodzą: błonnik, cukry, witaminy A, witaminy z grupy B, witamina C i E, minerały – magnez, żelazo, cynk, potas, fosfor, selen, miedź, potas, sód, wapń, kuminaldehyd.
Występowanie: pochodzi z Egiptu, obecnie występuje jedynie w postaci hodowlanej, zwłaszcza w Egipcie, Indiach, Iranie, Chinach, Maroku.


Właściwości i zastosowanie: wspomaga leczenie anemii dzięki dużej zawartości żelaza.
– Jest bogatym źródłem żelaza i witaminy C, przez co wzmacnia organizm i poprawia odporność.
– Kuminaldehyd – związek chemiczny zawarty w kuminie nadający mu aromat, wpływa pozytywnie na trawienie. Natomiast tymol, kolejny związek organiczny zawarty w kminie rzymskim, działa pobudzająco na wydzielanie śliny, a także żółci i kwasu żołądkowego. Wpływa to na lepsze trawienie, eliminuje niestrawność, łagodzi wzdęcia. Badania wykazały, że spożywanie kminu rzymskiego daje także łagodzący efekt w chorobie zespołu jelita drażliwego.
– Ma zastosowanie w niwelowaniu mdłości, bólów żołądkowych, pomaga przy biegunkach.
– Polecany w leczeniu zaparć i przy hemoroidach.
– Obniża poziom cukru we krwi u osób z hiperglikemią.
– Działa pomocniczo na obniżenie poziomu stresu, redukuje napięcia, wykazuje niewielkie działanie uspokajające.
– Poprawia laktację.
– Zawiera składniki aktywne o działaniu podobnym do antybiotyku. Mają one właściwości przeciwgrzybiczne, antybakteryjne.
– Kumin pomaga leczyć także infekcje wirusowe, poleca się stosowanie kuminu przy przeziębieniach. Pomaga także przy kaszlu i zapaleniu oskrzeli.
wykazuje działanie dezynfekujące dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych.
– Spożywany regularnie ogranicza poziom cholesterolu LDL w krwi.
– Ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Jest popularną przyprawą zwłaszcza w Indiach, Chinach i w Afryce Północnej. Kumin może być stosowany jako samodzielna przyprawa, ale jest także popularnym składnikiem mieszanek przyprawowych: np. w garam masala, curry, przyprawa meksykańska. Ma on bardzo wyrazisty smak, lekko orientalny, nadaje się do mięsa mielonego, gulaszu, grillowanych potraw, dań z drobiu, hummusu, ziemniaków i zup. Pasuje do potraw kuchni meksykańskiej, tureckiej, a także indyjskiej.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *


Abra

Tarot Miłości

Wróżba z kart Tarota w oparciu o rozkład krzyż celtycki.

Tarot

Postaw Tarota

Horoskop na dziś Horoskop na dziś

Sprawdź co Cię dzisiaj czeka
15 październik 2024

Sprawdź
Faza Księżyca Faza Księżyca

Sprawdź fazę Księżyca na dziś

Sprawdź
Horoskop na dziś Wibracja na dziś

Dzisiejszy dzień upłynie w wibracji liczby sześć. Na pierwszy plan wysuną się sprawy domu i rodziny. Będziemy bardziej wyrozumiali dla otoczenia i poświęcali mu większą uwagę. Więcej wysiłku włożymy w upiększanie domu, zabierzemy się za przemeblowanie lub drobne porządki. Możliwy zakup ładnych przedmiotów, służących do przyozdobienia domu, takich jak obrazy, dzieła sztuki czy też nowe zasłony. Dobry dzień na szczere rozmowy i podejmowanie decyzji w kręgu najbliższych. Bardzo możliwe, że ktoś z rodziny będzie potrzebował twojej pomocy, zwłaszcza ludzie starsi. Postaraj się być wyrozumiały. Dobry dzień dla związków, załatwiania spraw związanych z nieruchomościami. Idealny na kolację przy świecach z bliską sercu osobą. Znakomity na wypad do teatru lub kina. Należy unikać dalszych wyjazdów.

Horoskop na dziś Magiczne Ciasteczko
Błąd leży w pośpiechu.